Gratengen tar revansje

Kveldsbilde av brygga

Pudding, stuing og grateng! Hvor er de blitt av de tradisjonsrike rettene? Fiskebutikken i Havna gir deg svaret.

Tekst: Marte Østmoe

Grateng kommer av det franske ordet ”gratin”. Men vi trenger da ikke reise til Sør-Europa for å skaffe oss gourmetiske opplevelser! Det er kortere til fiskebutikken i Havna. Her ferske fiskekaker, men også ferdigblandet farse slik at du kan lage kakene dine selv. Her er reker, kreps og ekte fiskekraft.

Gratengen tar revansje
Det er ingen storprodsjon, her blir alt laget fra bunn av med egne gamle oppskrifter


En ny, men også tradisjonell rett, har her fått plass i disken. Fiskegratengen har nemlig tatt revansje. Denne gangen skal du slippe tørr makaroni og i hjelkokte gulrøtter. Her er formen fylt av kun det beste. Fisken er fersk, sausen er laget på ekte fiskekraft og på toppen er det drysset et tynt lag sprøtt og deilig brødrasp.

Gratengen tar revansje
Fiskeformen er klar med topping

Tre på rad

”Itte mer pudding, tjukken”, synger Vazelina Bilopphuggers, men det finnes da verre ting enn pudding, stuing og grateng? La oss snu heller utsagnet. Finnes det egentlig noe bedre? 
Med en ferdiglaget fiskegrateng er det bare potetene som mangler og de kokes jo mens gratengen er i ovnen. Så er det noen sak? Det er lettere enn pizza, sunnere enn taco, mer kortreist enn biff og dertil mer saftig!

Til dessert er det kanskje en pudding. Ikke mye. Men akkurat nok. Det er ingen grunn for fornektelse. Nå tar de tradisjonelle måltidene en deilig revansje.  

Gratengen tar revansje
Sausen til Fiskeformen blir laget fra bunn av med ekte fiskekraft
Gratengen tar revansje
Fiskeformen er under “produksjon”. Her er det fylt på med fisk og purre
Gratengen tar revansje
I denne fiskevogna på utsiden av bakeriet selges varene. Dette har blitt veldig populært

Tekst: Marte Østmoe
Foto: Anne Slettebakken
Foto Forsidebilde: Astrid Pedersen

Ønsker du inspirasjon til fiskemiddagen anbefaler vi å besøke fiskevogna i Nevlunghavn, de har også en facebookside du kan følge

Mange fine oppskrifter på fiskeretter finner du også på 3iuka.no

Share on facebook
Del

Legg igjen kommentar

Havna

Når du trenger veiledning, vil vite hva som skjer, bare vil drømme, eller få ro i sjelen, da finner du fram hit.

Se andre nyheter

Følg oss gjerne